《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

登陆 | 注册 | 设为首页 | 加入收藏

极速时时彩有什么诀窍:以讹传讹,这些葡萄酒谣言千万不要信!

极速时时彩历史记录 www.g7vaa.com.cn 2015-03-03 13:45:59 来源: 红酒百科全书

评论0  我来说两句
  在葡萄酒的世界里,某些葡萄酒的误区已成为很多人,甚至以酒为生的人所毋庸置疑的事实。这些误区势必会成为人们了解和研究葡萄酒道路的绊脚石。下面百科君带您一起逃离葡萄酒的误区!

  1、葡萄酒越贵越好

  无 可否认,这种说法很常见。但葡萄酒不同于其他商品,它的价格取决于多方面的因素,包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。不过,产自名气不大的葡 萄品种、产区或生产商的葡萄酒(特别是进口葡萄酒)可能会有让你有意想不到的性价比。就拿阿根廷的马尔贝克(Malbec)红葡萄酒来说吧,10美元的优 惠价格使之在货架上销售一空,但其品质也让它有了一批追随者。

\

  2、大型酒商只酿一般的酒,不酿顶级酒

  事实并非如此。大型酒商资金雄厚,资源丰富,拥有专业的大型设备来酿造精品葡萄酒,目前很多大型公司都是这样做的。

  3、精品酒庄的葡萄酒更正宗

  究 竟“正宗”的定义是什么,现在无法准确说明。但对精品酒庄出产的葡萄酒来说,产量少和产自特定葡萄园是其正宗的一个定义。生物动力法种植,并利用本土酵母 于两耳细颈酒罐中发酵似乎比标准的葡萄酒酿造程序更显“正宗”,但此种酿酒方式酿出的葡萄酒是更好呢,还是仅仅只是不同?这值得思考。

  4、陈酿型红酒都用橡木塞密封

  事 实上,用螺旋盖封口的葡萄酒其陈年效果可以与用橡木塞封瓶的相媲美。如澳洲的彼德利蒙(Peter Lehmann)等酒庄,除了销往美国的葡萄酒,其他生产的葡萄酒都用螺旋盖封瓶。另外,有些纪念型葡萄酒也用螺旋盖。对于螺旋盖不及软木塞的保存效果, 这种说法并没有科学依据。

\

  5、单宁丰富的葡萄酒需要更长的陈年时间

  这种说法虽有可取之处,但不能一概而论。老年份葡萄酒中的单宁会随着时间慢慢分解(氧化脱水缩合成高分子红棕色不溶于水的沉淀),因此需要醒酒。如果一款年轻的葡萄酒尚不平衡,可以陈年,但如果一款年轻的葡萄酒多单宁,高酸,高酒精度,并不意味着它适合陈年。

  6、适合窖藏的葡萄酒保存越久越好

  对大多数葡萄酒,甚至适宜窖藏的葡萄酒来说,开瓶的时候都是非常美味可口的。上好的葡萄酒可以陈酿10年,但很少有葡萄酒需要陈酿10年甚至更长的时间才达到最佳适饮期。因此,饮用葡萄酒宜早不宜迟。

  7、大容量葡萄酒一定是好酒

  大酒瓶表示酒庄在酒的包装上投资比较大,可能酒的价格也相对高一些,但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗?不一定。大多情况下,这只能说明它很成熟,带有明显的果酱味,并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间,有些味道较不错,但不表示没有缺陷。

  8、甜型葡萄酒适合初学者喝,并不适合专业人士品鉴。

  世 界上有些顶级葡萄酒都是甜型的,比如苏玳甜白(Sauternes)、冰酒(ice wines)、德国逐??萏丫∑咸丫?trockenbeerenausleses)等。这些顶级甜酒不仅甜味浓郁,香气馥郁,还拥有不错的陈年潜力。 因此,这些酒款同样需要专业的味蕾来进行品鉴。

  9、不好的年份酿不出好的葡萄酒

  年份等级可以作为某一产区气候条件的一个指标,但对某一产区的每一个年份来说,酿出来的葡萄酒品质有高有低。从根本上来讲,葡萄酒的最终品质取决于酿酒师的技术,而非天气条件。

  10、只有红葡萄酒才适合窖藏

  其实不然。某些白葡萄酒,如年份香槟(Champagne)、苏玳甜白(Sauternes)、德国的雷司令(Riseling)和来自卢瓦尔河谷(Loire Valley)、西澳、西班牙南部的干白等,都有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。

微信关注

相关热词搜索:谣言 葡萄酒

[责任编辑:]

食安中国 Copyright ? 极速时时彩历史记录 www.g7vaa.com.cn 2012-2015 版权所有 海淀分局网络备案编号:1101085079,1101055372京ICP备09075303号-1

地址:北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室(邮编100039) 联系电话: 010-88825653 业务咨询:010-88825689

  • 第二届一带一路网络媒体责任论坛暨全国百家网络媒体总编看重庆 2019-05-27
  • 流动人口婴儿 可享免费游泳 2019-05-27
  • 《奔跑吧》中惊艳亮嗓 张韶涵鹿晗合飙Rap 2019-05-26
  • 奔驰R级优惠10.7万元 少量现车火热促销 2019-05-26
  • 国际资本涌动长租公寓市场 看重长期稳定性 ——凤凰网房产深圳 2019-05-26
  • 国科大“科教融合” 科学家上讲台做导师 2019-05-26
  • 太平财险湖北分公司成功续保东风乘用车财产险项目 2019-05-25
  • 户外高空作业 安全为先 2019-05-25
  • 牙膏的10个超实用功能 速收藏 2019-05-25
  • 2015年那些令人过目不忘的跨界合作 2019-05-24
  • 把握好新时代党的建设总要求的主线 2019-05-24
  • 深化对经济工作主线的认识 从供需关系看供给侧结构性改革 2019-05-24
  • 艾叶泡水喝有哪些食用禁忌? 有哪些食用方式呢 2019-05-23
  • 墨西哥地震与球队进球民众跳跃啥关系?专家:无关 2019-05-23
  • 这些“难民”大部分好吃懒做,无一技之长,犯罪率又高,你要接回去就噹祖宗供着吧。[哈哈] 2019-05-22
  • 894| 344| 522| 860| 584| 354| 682| 716| 934| 214|