《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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极速时时彩官方网站:早期营养——影响人一生的健康基石

极速时时彩历史记录 www.g7vaa.com.cn 2018-04-30 18:12:14 来源: 食品安全导刊

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□  BENEO  供稿
    近年来,5岁以下幼童中超重和肥胖的人数在逐年增加——目前已达到惊人的比例。日前,BENEO营养总监Antje Jungclaus解释了碳水化合物的作用,以及如何在婴幼儿期合理摄入碳水化合物来为宝宝的早期营养保驾护航,更好地奠定宝宝一生的健康基础。
    儿童期超重和肥胖被认为是当今世界人类所面临的最严峻的挑战之一。2015年,全球5岁以下的超重儿童人数已经超过4200万,较之1990年增加了约1000万。据世界卫生组织预计,这一数字在未来将继续快速增长,而世界卫生组织终止儿童期肥胖症委员会预测,到2025年该数字将达到7000万。
    目前,儿童期超重和肥胖趋势亟待扭转的主要原因有以下几个方面。首先,肥胖会增加罹患慢性疾病的风险,如糖尿病、肌肉骨骼问题(如骨关节炎)、心血管疾病和某些癌症等;其次,肥胖会对受其影响的儿童和成年人造成巨大的心理负担;第三,如果现在不着手干预儿童的肥胖问题,将会增加下一代人发生肥胖的风险。现代科学的飞速发展为人们提供了能够均衡释放碳水化合物从而减少体重增长的婴儿奶粉和食品的有利工具,这对于改善下一代以及更年轻一代的健康状况来说可谓天赐良机。
影响人一生的早期营养
    随着科学家和企业家们对早期营养更多的科研聚焦和科普,大部分人对于碳水化合物的质量与长期健康之间的关系有了更加深入的了解。众所周知,乳糖是母乳中一种升糖指数较低的糖,也是宝宝碳水化合物的首要来源。而之后的一段、二段、三段配方奶粉和辅食会为宝宝带来其他类型的碳水化合物,这些碳水化合物的生理活性、能量供应率及对代谢的影响各有不同,因而对体重增加的影响也有所差异。
    除乳糖外,婴幼儿营养产品还经常使用一些具有较高血糖指数的碳水化合物,比如麦芽糊精、蔗糖和葡萄糖糖浆等。这些碳水化合物会给宝宝幼小的身体带来极大的升糖负担,同时也是造成人工喂养的宝宝比母乳喂养的宝宝可能具有更高胰岛素水平的原因之一。正是由于高胰岛素水平与早期超重以及脂肪组织过多有关,因此会增加宝宝今后罹患肥胖症、Ⅱ型糖尿      病和心血管疾病等的风险。
    科学研究表明,用缓释碳水化合物替代高升糖指数的碳水化合物,能够帮助减少食物的升糖特性,减少胰岛素的释放,并将新陈代谢调节至接近母乳的水平。且从长远来看,这种替代也更有利于婴儿的健康与生长发育。
均衡的能量供给
    BENEO的帕拉金糖™就是一种理想的碳水化合物,由于其升糖指数较低且极易消化,因此在增加葡萄糖供应的同时对血糖升高和胰岛素释放几乎没有影响。根据悉尼大学的数据,帕拉金糖™的升糖指数(GI)仅为32,与乳糖的GI(46)最为接近。相较之下,麦芽糊精的GI高达80~100,葡萄糖为100,蔗糖则接近65。因而,在二段、三段配方奶粉以及其他婴幼儿食品中使用帕拉金糖™代替高GI的碳水化合物能够有效减少食品造成的血糖反应。
    由于其缓释的特性,帕拉金糖™能够为身体提供的能量与蔗糖、葡萄糖和麦芽糊精等碳水化合物相当,但是供能过程更为均衡。帕拉金糖™的消化速度比蔗糖慢4~5倍——其消化吸收的过程沿着整个小肠逐步完成。葡萄糖在此过程中被缓慢且持续地释放至血液,从而保证整体的血糖反应维持在较低的水平。将帕拉金糖™用于二段和三段配方奶粉能够减少血糖和胰岛素的释放,使其更为均衡,从而使食用奶粉的宝宝更为接近在母乳喂养的宝宝身上所观察到的代谢反应。
    目前,人们已经对帕拉金糖™在4~6个月及更大月龄宝宝的二段配方奶粉中的应用展开了科学研究。来自慕尼黑Dr.von Hauner儿童医院的Berthold Koletzko教授领导了这项研究,它是欧洲一个大型早期营养研究项目的一部分。该研究不仅表明了帕拉金糖™对于婴儿具有高安全性、高接受度和高耐受性,还证实了帕拉金糖™非常适于添加在6个月及以上月龄宝宝的食品中。
    帕拉金糖™(异麦芽酮糖)源自甜菜,是100%的纯素食主义者、犹太教徒、伊斯兰教徒喜爱的清真食品,且为非转基因食品。它味道温和,甜味自然,并且没有任何余味,作为一种非致龋的糖,对牙齿也十分友好。
 
学生提高学习成绩的窍门
    由于帕拉金糖™能够平衡且持续地以葡萄糖的形式提供能量,保持身体和大脑的顺利运行,因此它也能为年龄较大的儿童提供理想的营养,来自英国斯旺西威尔士大学的一个研究团队通过双盲试验证实了这一点。研究负责人Haley Young和David Benton分别测量了5~11岁儿童吃过含有帕拉金糖™或葡萄糖的早餐后的认知表现,在餐后1小时和3小时分别测试了儿童的瞬时和延时言语记忆、空间记忆、持续注意、反应时间、信息处理速度和情绪。研究结果表明,帕拉金糖™缓慢且持续的葡萄糖释放对认知表现(即记忆)和情绪有益,这种益处在接近中午时最为明显。也就是说,在吃过早餐3小时后,帕拉金糖™比葡萄糖更能改善记忆力。因此,选择正确的碳水化合物可能是提高学习成绩的一个关键窍门,而这也会对人生的其他诸多方面产生积极影响。
 
关于BENEO  
    BENEO提供来源于菊苣根、甜菜糖、稻米和小麦的功能性配料,是帮助改善产品营养和技术特性的理想伙伴。BENEO的功能性配料具多种关键的营养优势,例如“低脂”、“低糖”、“含有更多膳食纤维”、“不含麸质”和可作为牛奶替代品,并能够改善能量管理和促进消化,改善骨骼和牙齿健康。关键的技术优势是能够改善产品的口味和质感。BENEO通过一条独特的专业知识链,包括就营养科学和立法提供决定性见解的BENEO学院以及提供应用技术咨询服务的BENEO技术中心,积极地帮助用户开发营养更均衡的健康食品。BENEO隶属于Südzucker Group集团,拥有将近900名员工,并在比利时、智利、德国和意大利均设有生产工厂。
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